Mein-Mehl: Suche

Datum: 2018-02-08

Die fünfte Jahreszeit ist auf ihrem Höhepunkt, landauf landab feiern Narren und Jecken Karneval, Fastnacht oder Fasching. Verbunden mit der Karnevalskultur ist auch das Brauchtum rund um bestimmte Gerichte. Da mit dem Aschermittwoch traditionell die Fastenzeit beginnt, enthalten die Speisen vor alle

442. Närrische Kräuterfritties

Datum: 2018-02-06

Die angegebenen Teigzutaten verkneten und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und Kreise von 4 cm Durchmesser ausstechen. Den Käse in Würfel von 1 cm Kantenlänge schneiden. Die Hälfte der Teig-Plätzchen mit Eiweiß bestreichen und jeweils einen Käsewürfel in die

443. Feine Apfeltarte

Datum: 2018-01-23

Kalte Butter würfeln und rasch mit übrigen Teigzutaten glatt verkneten. Wenn nötig 1 bis 2 EL kaltes Wasser zufügen. Teig zu einer Kugel formen und dann leicht flachdrücken. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und die gefettete Form damit auskleiden, dabei e

444. Kleine Apfeltörtchen

Datum: 2018-01-23

Eingereicht von Winni Brunschen. Butter, Zucker und Gewürze verrühren. Ein Ei nach dem anderen zugeben und schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Milch oder Saft hinzufügen bis der Teig sämig, aber nicht zu flüssig wird. Je 2 EL Teig in die Muffinförmchen geben (höchstens bis zu

445. Tag des deutschen Apfels: An apple a day …

Datum: 2018-01-11

Zum Tag des deutschen Apfels präsentieren wir unsere leckersten Apfel-Rezepte! Bereits zum 8. Mal ruft die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e.V. am 11. Januar den Tag des deutschen Apfels aus. Äpfel zählen zu einer der beliebtesten Obstsorten in Deutschland, hierzulande w

446. Gewürzsterne mit Speck

Datum: 2017-12-05

Das Ei trennen. Mehl mit Butter, Eigelb, Mandeln und Wasser verkneten. Salz und Lebkuchengewürz zugeben. Die Zwiebel und den Ingwer reiben, den Knoblauch durchpressen, alles zum Teig geben, diesen gut durchkneten und dann für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig auf 4 bis 5 mm Dick

447. Lebkuchen

Datum: 2017-12-05

Eier mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Mandeln, Orangeat und Zitronat sowie Gewürze und das mit Backpulver gemischte Mehl dazu geben. Die Masse zu einem Teig verarbeiten. Den Teig etwa fingerdick auf die Oblaten streichen und diese auf einem ungefetteten Blech

448. Heidesand

Datum: 2017-12-05

Butter in einem Topf schmelzen, bis sie hellbraun ist. In eine Schüssel füllen und abkühlen, bis sie fest ist. Butter schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren, das Mehl darüber sieben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Abschließend Teig mit den Händen kneten. Teig zu Rol

449. Früchtekuchen mit gebranntem Marzipan

Datum: 2017-12-05

Apfelringe, Pflaumen und Aprikosen grob hacken. Weiche Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eier trennen, Eigelb einzeln zugeben und gründlich rühren. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Orangenschale mischen, abwechselnd mit Orangensaft und Sirup unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterhebe

450. Dominokuchen

Datum: 2017-11-24

Eingereicht von Ines Haberhauer. Alle Zutaten für den Teig gut verrühren, auf das gefettete Blech geben und bei 180°C ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe). Für die erste Schicht Eiweiß aufschlagen, Zucker und Kokosraspeln zugeben. Kokosfett schmelzen, abkühlen lassen und zugeben. Die Masse auf den

451. Schoko-Walnuss-Sterne

Datum: 2017-11-24

Eingereicht von Jürgen Marowsky. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb schaumig rühren. Mehl unterheben und den Teig kalt stellen. Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Bei 180°C ca. 12 bis 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Die gleiche Menge St

452. Gefüllte Walnuss-Taler

Datum: 2017-11-24

Eingereicht von Jürgen Marowsky. Mehl und Backpulver mischen. Butter, Ei, 50 g Zucker, Kardamom, 50 g gemahlene Walnüsse, Ingwer und Vanillezucker hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Teig zwischen zwei

453. Gewinnspiel: „Ohne Mehl Ist Nichts Gebacken!“ – Gewinner stehen fest, Rezepte sind online

Datum: 2017-11-09

„Ohne Mehl ist nichts gebacken!“ hieß das Gewinnspiel, dass der Verband Deutscher Mühlen auf seiner Verbraucherwebsite www.mein-mehl.de zum Auftakt seines 150. Jubiläumsjahres ausgerufen hatte. Allein auf dem Erlebnisbauernhof auf der Internationalen Grünen Woche wurden 2000 Tüten Mehl aus Roggen, W

454. Stockbrote vom Grill

Datum: 2017-10-19

Teigzutaten verkneten und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Speck und Zwiebel fein würfeln und zusammen mit Käse und Kümmel unter den Teig kneten. Teig zu einer dicken Rolle formen und in 10 Stücke schneiden. Jedes Stück mit bemehlten Händen zu einer Schlange (ca. 60 cm) ausrollen. Teigsc

455. Piroggen nach karelischer Art

Datum: 2017-10-13

Aus den angegebenen Zutaten einen festen Teig kneten und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Die Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln hacken. Kartoffelwürfel im Butterschmalz 10 Minuten rösten, Zwiebel zugeben und weitere 5 Minuten braten. Cornichons und Kapern hacken, mit dem Basil

456. Eierlikörkuchen mit Frucht im Glas und Dip - 1. Platz im Gewinnspiel 2017

Datum: 2017-09-29

Eingereicht von Judith Stangl. Gläser mit Öl auspinseln und mit Mandeln ausstreuen. Backofen auf 170°C vorheizen. Eier trennen, Eigelb mit dem Öl schaumig schlagen. Schmand, Eierlikör, Orangenschale und ⅔ des Zuckers unterrühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Salz steifschlagen. Mehl und Back

457. Rote-Beete-Fischburger mit Bärlauchpesto - 2. Platz im Gewinnspiel 2017

Datum: 2017-09-29

Eingereicht von Susanne Lembeck. Vor dem Backen Eiweiß, 1EL Wasser und etwas Salz verrühren. Bis zur Verwendung abgedeckt kühl stellen. Milch etwas erwärmen und in eine Schüssel geben. 1 EL Rohrzucker und 1 EL Mehl (Type 550) dazugeben. Die Hefe hinein bröseln und alles gut verrühren. 10 Minuten &nb

458. Himbeer-Joghurt-Torte - 3. Platz im Gewinnspiel 2017

Datum: 2017-09-29

Eingereicht von Ulla Liebert. Für die Streusel alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu Streuseln verarbeiten. In der mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und zu einem Boden andrücken. Für den Biskuitteig Eier mit dem Wasser schaumig schlagen, Zucker und Vanille unterrühren. Mehl un

459. Dinkel-Muffin-Variationen - 4. Platz im Gewinnspiel 2017

Datum: 2017-09-29

Eingereicht von Claudia Wiemer. Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe in 50 ml lauwarmen Wasser auflösen und mit den Ahornsirup und 5 EL Mehl verrühren. Die Masse in die Vertiefung geben und 15 Minuten abgedeckt gehen lassen. Restliches Mehl, Salz und Wasser h

460. Kartoffelhörnchen - 5. Platz im Gewinnspiel 2017

Datum: 2017-09-29

Eingereicht von Elke Werle. Die Kartoffeln schälen und sehr fein reiben. Aus den geriebenen Kartoffeln und den übrigen Zutaten einen Knetteig herstellen. Den Teig halbieren und jede Hälfte mit etwas Mehl zu einem Kreis ausrollen. Jeden Kreis 4 mal durchschneiden, so dass 8 ‘Kuchenstücke’ entstehen.

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