Spezialmehle (Weizenmehle oder Hartweizenmehle)
Weich- und Hartweizenmehle bilden die Grundlage für viele Spezialmehle, wie Strudel-, Spätzle- oder Pizzamehl. Regionale Spezialmehle wie z.B. das Musmehl sind meist aus Dinkel.
Mehltypen
Teigarten
Mehl-O-Meter
Coole Typen und ihre Eigenschaften
Mehl-O-Meter
Es muss nicht immer 405 sein...
Teigtypen
Ob Teig für Tortenböden oder Kekse, Brot oder Kuchen, Pasta oder Pizza – für jeden gibt es Mehle, die sich besonders gut eignen. Das Mehl-O-Meter empfiehlt die richtige Type für jeden Grundteig.