Backschrot Type 1700
Mahlerzeugnis mit gröberer Körnung für dunkle Misch- oder Schrotbrote mit festerem Biss.
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Kategorie: Weizenmehl
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Vollkorn
Vollkorn
Vollkornmehle bzw. -schrote enthalten sämtliche Bestandteile des ganzen Korns und unterscheiden sich im Feinheitsgrad. Vollkornerzeugnisse werden klassischerweise für herzhafte Gebäcke eingesetzt. Sauer-, Mürb- und Hefeteige, aber auch Waffel- und Pfannkuchenteige gelingen gut mit vollem Korn.
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Type 812/1050/1600
Typen 812, 1050 und 1600
Die höheren Schalenanteile dieser dunkleren Typen sind ideal für milde bis herzhafte Backwaren mit dunklerer Krume.
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Type 550
Type 550
Für Weiß- und Toastbrote sowie Brötchen und andere Kleingebäcke mit goldbrauner Kruste.
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Type 405
Type 405
Das klassische Haushalts- bzw. Kuchenmehl mit guten Backeigenschaften und hohem Bindevermögen.