Tag der Lebensmittelvielfalt 2024: Entdecke die Magie des Food-Pairings

Am 31. Juli feiern wir zum fünften Mal den Tag der Lebensmittelvielfalt, ein Fest, das die bunte und reichhaltige Welt der kulinarischen Genüsse würdigt. Dieses Jahr steht der besondere Tag unter dem Motto "Food-Pairing". Aber was verbirgt sich eigentlich hinter diesem Begriff und warum ist er so wichtig? In diesem Blogbeitrag möchten wir Euch dazu inspirieren, die faszinierende Welt des Food-Pairings zu entdecken und in Eure Backstuben und Küchen zu bringen.

Food-Pairing ist die Kunst und Wissenschaft, verschiedene Lebensmittel so zu kombinieren, dass sie sich geschmacklich perfekt ergänzen. Dabei geht es nicht nur um traditionelle Kombinationen wie Brot und Butter, sondern auch um überraschende Partnerschaften, die das Geschmackserlebnis auf eine neue Ebene heben. Food-Pairing kann dabei helfen, die Aromen von Zutaten zu intensivieren, neue Geschmackskombinationen zu entdecken und insgesamt kreativere und geschmacklich spannendere Gerichte zu kreieren.

1. Experimentiert mit Gewürzen und Kräutern: Kombiniert traditionelle Brotteige mit exotischen Gewürzen wie Kurkuma, Kardamom oder Fenchel. Ein Roggenbrot mit einer Prise Zimt und getrockneten Feigen kann ein wahrer Geschmacksknaller sein.
    
2. Nutzt Früchte und Nüsse: Früchte und Nüsse bieten eine Fülle von Kombinationsmöglichkeiten. Ein Walnussbrot mit Birnenstückchen oder ein Gebäck mit Mandeln und Aprikosen könnte neue Verkaufsschlager werden.
    
3. Achtet auf Texturen: Das Spiel mit verschiedenen Texturen kann das Esserlebnis erheblich bereichern. Ein knuspriges Baguette mit cremigem Brie und frischen Feigen schafft eine interessante und köstliche Kombination.
    
4. Verwendet ungewöhnliche Zutaten: Wie wäre es mit Gemüse im Brot? Karotten, Kürbis oder Rote Bete können spannende Farb- und Geschmacksnuancen in Eure Backwaren bringen.

1. Zitronen-Thymian-Brot:

• Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 1050, 300 ml Wasser, 10 g Salz, ½ Würfel frische Hefe, 1 EL Zitronenschale, 2 TL frischer Thymian
• Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, gehen lassen, formen und bei 200° C 30-35 Minuten backen.

2. Schokoladen-Chili-Kekse:

• Zutaten: 200g Mehl, 100g Butter, 100g Zucker, 1 Ei, 50g dunkle Schokolade, 1 TL Chiliflocken
• Zubereitung: Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei unterrühren, Mehl und Chiliflocken hinzugeben. Schokolade hacken und unter den Teig mischen. Teig portionieren und bei 180° C 10-12 Minuten backen.

Der Tag der Lebensmittelvielfalt 2024 bietet eine wunderbare Gelegenheit, die Welt des Food-Pairings zu entdecken und neue kulinarische Abenteuer zu erleben. Lasst Eurer Kreativität freien Lauf und feiert die Vielfalt der Lebensmittel auf die köstlichste Art und Weise!

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen. Frohes Backen und ein inspirierendes Food-Pairing!